다시마가 사람 몸에 좋다는 이야기는 누구나 들어 보셨을 겁니다. 

마트 같은 곳에서 사는 마른 다시마는 대부분 완도 인근의 남해에서 약식 된 것들이라고 합니다. 

파도가 세지 않고 수온이 적당해서 잎이 넓고 큰 게 남해안에서 양식되는 다시마의 특징입니다. 

동해는 파도가 심해서 양식이 힘들고 다시마 잎이 좁고 작다고 합니다. 

동해의 다시마는 그 대신에 줄기가 튼실하다고 합니다. 

최북단 대진항 인근에서 여름철 한대 생산되는 동안 안 다시마의 경우엔 모양도 예쁘지 않고 양도 많지 않기는 하만 맛은 양식보다 더 좋다고 하고 양식보다 가격도 높게 형성되어 있다고 합니다. 

◐ 다시마 효능 알아보겠습니다. 

다시마는 피를 맑해 해주고 혈압을 내리는 식품으로 널리 알려져 있습니다. 

다시마의 가장 중요한 성분은 일산 간인데 다시마의 미끈거리는 부분인 알긴산은 식품 중에서는 칼륨 등의 미네랄과 결합하지만 위속에선 위산의 영향으로 칼륨의 방출해 소장에서 나트륨과 결합해 합께 배출됩니다. 

혈압강하: 위에선 알긴산에서 분리된 칼륨이 장에서 흡수되어 혈액 중에 나트륨을 몰아내어 줍니다. 

일종의 이온교환 반응으로 나트륨을 배출해 혈압을 낮춰 주는겁니다. 

혈전이나 간장에서 콜레스테롤이 합성되는 것을 막는 등 고혈압과 동맥경화를 직, 간접적으로 예방해 줍니다. 

변비해소, 장기능강화: 알긴산은 장의 점막을 자극해 소화 운동을 높여주며, 대장 운동을 활발하게 도와 배변을 원활하게 해 줍니다. 

흡수되지 않고 장으로 보내진 식이섬유는 수분을 흡수해 최대 2백 배까지 팽창하게 됩니다. 

하여 장운동이 활발해지는 거고 다시마를 드실 때는 물을 많이 마시는 게 좋다고 합니다. 

탈모 예방: 예전에 탈모에 좋다는 소문이 들어 많은 사람들이 다시마 우린 물을 마신적이 있습니다. 

다시마에는 건강한 머리카락을 유지하는 데 도움이 되는 단백질과 비타민, 요오드, 아연, 유황, 철분, 칼슘 등의 성분이 많이 들어 있어서 그런 거라고 합니다. 

다시마를 꾸준히 섭취하시면 모발에 힘이 생기고 탈모예방이 되며 머리카락에 윤기를 돌게 해준다고 합니다.

◐ 다시마 먹는 법 알아봤습니다. 

다시마는 우리 식단에 많이 등장해 따로 설명할 필요가 없을 정도입니다. 

가루로 , 또는 적당한 크기로 잘라 음식의 맛을 내는 데 사용하기도 합니다. 

다시마를 환으로 만든 제품도 있고 음료로도 만들어진 적이 있을 정도입니다. 

적당한 크기로 잘라 구운 뒤 부각으로 만들어 먹기도 하며 변비나 다이어트를 위해 말린 다시마를 하룻밤 동안 물(다시마 20g 당 1컵 정도) 담가 불여서 그물을 매일 아침 한 컵씩 드시기도 합니다. 

다시마는 독성이 전혀 없어서 특별한 부작용도 없다고 합니다. 

다시마는 짙은 갈색인데 푸른 싱싱한 색이 되게 하려면 물에 데칠 때 굵은소금 1 큰술 정도를 넣으시면 푸른 빛깔이 더욱 선명하게 됩니다.