감자 칼로리 보관법 알아보기

누구나 좋아하는 감자는 완전식품이라고 불리고도 있습니다. 

수분과 전분 그리고 단백질 미네랄 칼륨, 칼슘, 인산염, 마그네슘, 비타민b, c마지막으로 섬유질로 이루어져 있습니다. 

이렇게 좋은 성분으로만 구성되어 있음에도 인스턴트로 가공돼 체중이 늘거나 콜레스테롤 수치를 높이기도 합니다. 

2019/07/07 - [유용한 정보] - 박스로 구입했다면 감자 보관방법

박스로 구입했다면 감자 보관방법

감자의 칼로리는 100g을 기준으로 66kcal입니다. 

감자튀김이나 포테토칩 같은 가공 식품을 만들어 동물성 지방과 나트륨, 합성 첨가제 등을 사용해 몸에 안 좋은 영향을 주기도 합니다. 

감자와 함께 먹으면 맛있는 마요네즈, 버터, 베이컨, 치즈 등 때문에 고칼로리 식품으로 인식되기도 합니다. 

 

⊙ 감자 영양 성분 알아봤습니다. 

kcal-66, 지방-0.09g 탄수화물 14.77g 단백질-1.56g

위에 수치는 감자 100g를 기준으로 계산된 겁니다. 

칼로리 분석: 1% 지방, 89%, 탄수화물 9% 단백질 

 

⊙ 감자 올바르게 먹는 법 알아봤습니다. 

감자를 이용한 요리는 너무나 많이 나와 있습니다. 

건강을 생각하신다면 기름에 튀기거나 가공된 감자는 가능하시다면 줄이시거나 피하시는 게 좋습니다. 

만약에 부득이하게 드신다면 2가지를 머릿속에 두시고 드시는 게 좋다고 합니다. 

1. 점심에 먹는 게 좋습니다. 

감자는 탄수화물 함량이 높은 야채여서 낮 시간의 에너지 충전에 좋은 식품입니다. 

하여 아침 또는 점심에 드시는 게 좋다고 알려져 있는데 저녁에 드시면 체중 증가로 이어지기 때문에 저녁 시간을 피하는 게 좋다고 합니다. 

 

또한 감자와 함께 채소와 같이 드시면 좋은데 고기나 계란 같은 다른 단백질 류와 드시면 체중이 쉽게 증가되고 소화가 잘 될 수 있기 때문이라고 합니다.

감자 속에 들어 있는 전분 성분 때문에 감자 반찬을 드시고 과일을 드실 때는 30분 정도 지나서 드시는 게 좋다고 합니다. 

 

2. 껍질째 드시는 게 좋다고 합니다. 

감자의 영양을 있는 그대로 드시길 바라신다면 껍질째 드시는 게 좋다고 합니다. 

감자 껍질에는 비타민b, 비타민c, 칼륨 마그네슘, 인산염 아연이나 철분과 같은 미네랄을 함유하고 있기 때문입니다. 

삶으시든 찌시든 오븐에서 요리를 하시든 껍질째 요리하시면 좋다고 합니다. 

 

껍질을 함께 드시면 쉬에 포만감을 느끼게 되고 껍질에 함유되어 있는 영양성분이 혈당을 조절해 주고 심장질환을 예방하는 효과가 있다고 합니다. 

껍질 그대로 감자를 드시려면 유기능 감자를 드시는 게 좋다고 합니다.

⊙ 감자 드실 때 주의할 점 알아봤습니다. 

우선 싹이 돋은 감자를 드시면 안 된다는 이야기는 누구나 들어보셨을 겁니다. 

감자의 싹에는 솔라닌이라는 독성물질이 함유되어 있습니다.

솔라닌 성분은 감자자 스스로를 해충 등으로부터 자신을 보호하기 위해 만들어내는 화학 성분이라고 합니다. 

 

감자를 햇볕에 노출시켜놓으면 녹색으로 변하는 경우가 있는데 싹 외에도 감자 색깔이 녹색으로 변하면 솔라닌 함량이 높아진 것으로 보셔야 합니다. 

감자엔 인체에 무해한 정도의 솔라닌을 함유하고 있는데 녹색으로 변했다는 건 솔라닌 함량이 높아졌다는 걸 의미하기 때문입니다. 

 

솔라닌 함량이 높아진 감자를 드시면 복통이나 위장장애, 현기증 같은 식중독 증상이 있거나 심하게 번지면 호흡곤란까지 올 수 있다고 합니다. 

감자를 구입 후 싹이 나있거나 색이 변한 걸 보셨다면 싹을 도려내시거나 녹색으로 변한 부분을 제거 후 먹으면 되지 않을까 이렇게 생각할 수도 있는데 솔라닌 성분은 열에도 강해서 조리를 해서 드셔도 쉬이 없어지지 않는다고 합니다. 

하여 감자에 싹이 나있거나 색이 변한 감자는 아까우셔도 버리는 게 좋다고 합니다. 

⊙ 감자 보관법 알아봤습니다. 

감자는 직사광선이 들어오지 않는 서늘한 곳에 보관을 하시는 게 좋고 사과를 1~2개를 같이 넣어 보관하시면 사과에서 에틸렌 성분이 나와 감자의 싹이 나는 걸 억제한다고 합니다. 

사과한 개의 양이 감자 10kg 정도를 억제해 준다고 합니다.